Recette de spaghettis bolognaises végétaliennes

Ingrédients pour 1 personne

- 35g de spaghettis pesés crus

- 200ml de coulis de tomates nature

- 25g de protéines de soja déshydratées texturées

- 65g haricots rouges pesés cuits

- 1CS d'huile d'olive

- 1/4 d'oignon jaune

- 1 carotte

- thym, sel, poivre

Les instructions pour cette recette de bolognaises végétaliennes:

1) Faire bouillir de l’eau. Placer les protéines de soja texturées dans un bol, et laisser tremper dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

2) Cuire vos spaghettis dans l'eau bouillante.

3) Commencer la préparation de la sauce bolognaise : éplucher, laver et découper en brunoise la carotte. Émincer finement l'oignon. Faire revenir la carotte et l’oignon dans l’huile d’olive pendant deux minutes.

4) Égoutter et rincer les haricots rouges en conserve et ajouter aux carottes/oignons. Faire revenir pendant quelques minutes puis ajouter le coulis de tomate.

5) Une fois les 15 minutes écoulées, ajouter les protéines de soja texturées au préalable égouttées. Mélanger les protéines de soja avec le reste de la bolognaise. Ajoutez le thym et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux à couvert. Saler, poivrer.

6) Une fois les pâtes cuites, server l’ensemble et déguster !

Les valeurs nutritionnelles

Energie	Protéines	Lipides	Glucides
512 KCAL	27g	14g	63g